Bí quyết pha nước chấm bánh cuốn ăn hết đĩa bánh vẫn thèm

Nước chấm là yếu tố quan trọng quyết định thành công của nhiều món bánh như bánh cuốn, bánh xèo, bánh bột lọc… Nhưng không phải ai cũng nắm rõ bí quyết pha nước chấm bánh cuốn.

Nguyên liệu pha nước chấm bánh cuốn
- Nước mắm loại ngon
- Nước lọc
- Đường cát trắng
- Tỏi, ớt, giấm trắng, chanh hoặc quất

Cách pha nước chấm bánh cuốn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt cay bỏ hạt, băm nhỏ
- Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn
- Vắt nước cốt chanh, bỏ hạt để tránh bị đắng (trong khi vắt cũng không nên dùng quá sức khiến tinh dầu chanh ở phần vỏ chảy xuống)
Bước 2: Pha nước chấm theo tỷ lệ
Khi pha nước chấm bánh cuốn, bạn cần tuân theo tỷ lệ dưới đây để đảm bảo nước chấm thơm ngon, vừa ăn:
- 30g giấm trắng
- 30g đường cát trắng
- 30g nước mắm loại ngon
- 100g nước lọc
- Thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều tay

Lưu ý: 
- Tùy theo khẩu vị từng gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước và chanh để phù hợp.
- Trước khi ăn bánh cuốn bạn nên đun nóng nước chấm (cho ớt, tỏi băm vào nước chấm sau khi đun nóng)
- Ngoài ra, bạn cũng có thể pha nước chấm bánh cuốn theo tỷ lệ đơn giản: 1 đường + 1/2 giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước ấm (cũng có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dừa tươi tùy thích). Sau đó, tùy khẩu vị từng người ăn để thêm chanh, quất, ớt , tỏi.
- Muốn nước chấm bánh cuốn có được màu đẹp, bạn nên chưng đường tan ra và chuyển thành màu vàng nhạt sau đó mới pha vào nước chấm.
- Bên cạnh việc pha nước chấm, bạn nên lưu ý học cách tự làm bánh cuốn nóng tại nhà bằng chảo chống dính theo bài: Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực ngon tại nhà.